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etourism and technology Marketing @en

Your client’s friends are your friends

Corporate marketing strategies tend to focus on the following questions: who are we trying to reach, and how and when can we reach them? In other words, a company will base its marketing decisions on the data – mainly geographic or demographic – it has about its current and potential clients. Network-based marketing brings another variable into play, namely « who is in contact with whom? » This is an important question, for we know that a person in contact with one of our current clients is more likely to be interested in our product or service.

The goal of network‑based marketing is to increase (or create) awareness of a product or service by taking advantage of social connections between consumers – through either word‑of‑mouth or viral marketing (see also: Le marketing viral, le bon vieux bouche‑à-oreille revisité). However, over the past few years, a new factor has emerged with the increase of web‑based social networks and the many possibilities they represent.

The proof is in the study results

In a recent study of a telecommunications company that was launching a new internet service, two different ad campaigns were carried out: one aimed at potential clients identified by demographic and geographic characteristics, and another aimed at people in contact with current internet service users. The study showed:

  • The people who were part of an existing client’s network were 3.4 times more likely to adopt the new service;
  • The people who were identified as potentially interested AND who were part of an existing client’s network were five times more likely to try it;
  • People who were part of the existing client’s network BUT who did not seem to be potential clients were roughly three times as likely to choose the new service.

The results of this study suggest, in general, that a company can find more buyers for its products by tapping into the network of its current clients. It is also true that the results of network‑based marketing can be influenced by other factors and may vary depending on the product or service in question. For instance, a new and exciting product is likely to generate more buzz. However, the basic truth is that social networks represent a new avenue worth exploring in the search for potential clients.

Clearly, the e‑commerce company Amazon has grasped this concept (see below).

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Web 2.0 opportunities

In addition to traditional social networks, the increasingly popular virtual networks have become a mine of information for marketing experts eager to make a connection between a product and a common interest among internet‑users. For example, social networking sites such as MySpace, Friendster and Facebook, and personalized Web pages (MyYahoo) are proof of connections between individuals and hence provide vital information for network‑based marketers. Blogs also attract people with common interests and often provide links to other blogs, thereby creating vast social networks.

Major players have their own means of gaining access to other networks. For example, eBay recently acquired Skype, a free internet telephony and videoconferencing software company, so it can find out who is talking to whom!

Local applications of the trend

Although obviously not all local tourism companies can join forces with MySpace or Skype, here are some action items which will help them take advantage of the network‑marketing phenomenon:

  • In your client database, enter any information on your clients’ interests they have given you: whether or not they ski, like fine dining or are interested in regionally‑produced gourmet products, etc. This kind of information can help you define your position with respect to social networks.
  • Conduct direct marketing campaigns by encouraging people to pass a message on to their friends (such as contests they can invite people on their contact list to take part in).
  • Watch out for instances where people are talking about your company online. Identify the networks and set up a Web presence there.
  • Make sure your clients are truly satisfied with their experience. A significant percentage of your clients will be members of a social network and will probably talk to their contacts about their experience.
  • Go a step further and invite your clients to tell their contacts about you through sites such as TripAdvisor or by sending virtual postcards.

Create your own web‑based social network

These days, marketing is all about innovation, so why not create your own online community? A new business has sprung up which enables tourism companies to do just that, and it may well inspire a number of copy‑cat versions. Holiday Smilers is aimed primarily at resorts and provides a personalized online space where the company’s clients can create their own profile and talk to other clients, whether past, present or future. The site is set up to enable people to exchange photos of their experience, discuss common interests, ask for suggestions, etc. Members can share their vacation experience with friends by inviting them to become members.

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Whether this kind of community is run by a third party (such as Holiday Smilers) or operated by the company itself, it still offers many advantages for a tourism organization. Some of the benefits include client loyalty, the ability to create a personalized vacation product through contacts with other clients (chat forums, organized group activities, photo sharing), the opportunity to e‑mail special offers and, above all, positive word‑of‑mouth referrals.

Resorts are a good example because, due to the very nature of the offer, the buyers of this kind of product tend to meet each other. However, the idea also has great potential for other kinds of businesses as well. After all, as long as people have interests in common, there are opportunities for networking!

Sources:

– Hill, Shawndra, Foster Provost and Chris Volinsky, “Netword‑based Marketing: Identifying Likely Adopters via Consumer Networks,” Statistical Science, 2006, vol. 21, No. 2.
– Hospitality Trends, “Netword‑based Marketing: Using Existing Clients To Help Sell to New Ones,” January 2007.
– Online: http://www.holiday-smilers.com/?&=eng

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Enjeux Produits et activités

L’industrie des spas a-t-elle atteint la saturation ?

Le tourisme de santé et de mieux-être constitue maintenant un produit d’appel autant qu’un produit touristique complémentaire. Il bénéficie du grand avantage de ne pas être trop affecté par la saisonnalité. L’évolution marquée de l’industrie des spas au cours des dernières années a donné une nouvelle saveur à l’offre touristique. Mais où en sommes-nous aujourd’hui? Ce marché affiche-t-il encore une croissance aussi forte ou la saturation est-elle imminente?

État de la croissance de l’industrie des spas

La croissance de l’industrie des spas au Canada a été relativement constante depuis 1996 avec des augmentations annuelles moyennes de 17% du nombre d’établissements. Les spas de jour, ceux en centre de villégiature ou en hôtel et les spas d’autres types ont progressé au même rythme.

Au Québec, leur croissance a également été importante, quoique moins forte que pour l’ensemble du Canada (hausse annuelle moyenne de 12% pendant 10 ans). Notons que c’est au Québec que l’on compte le plus grand nombre de spas en hôtel ou en centre de villégiature.

Le tableau 1 présente les principaux indicateurs de performance en 2004 et en 2006. On peut observer que les recettes par établissement ont augmenté dans une plus forte proportion (26%) que les visites par établissement (8%), traduisant une augmentation, pour l’entreprise, du revenu moyen par visiteur. Également, remarquons que cet accroissement des visites par établissement est fortement en deçà de celui des visites dans l’industrie (36%). En effet, puisque le nombre d’établissements augmente, il est normal que la part des visites de chaque établissement ne soit pas si grande.

Tableau 1

– Évolution de la performance des spas au Canada et au Québec de 2004 à 2006

* Projections à partir de l’information disponible en mars 2006 et des prévisions des spas interrogés.
Source: Commission canadienne du tourisme, Profil du secteur des spas au Canada – 2006.

Y a-t-il une saturation du marché ?

Bonne nouvelle, la saturation ne semble pas encore atteinte au Canada selon la Commission canadienne du tourisme. Quoique certains marchés géographiques puissent être saturés, la majorité des spas présentent encore une progression de leurs principaux indicateurs de rendement, même si le nombre d’établissements est encore en croissance. Il y aura une réelle saturation lorsque le nombre de spas continuera d’augmenter et que le nombre de visites et les recettes par établissements diminueront. Certains indices annoncent néanmoins que l’industrie approche de cette situation.

L’industrie des spas aux États-Unis a entamé un ralentissement et la même chose pourrait se produire au Canada. La saturation prochaine du marché (ou actuelle dans certains marchés) a amené l’industrie des spas à se différencier et à être plus compétitive.

Les spas plus modestes risquent de perdre du terrain face à des centres de villégiatures, des hôtels ou de grands investisseurs indépendants. Ils seront les premiers à souffrir du ralentissement économique.

Spa et tourisme

Les spas représentent une activité touristique, mais ce ne sont pas tous les spas qui sont axés sur le tourisme. Pour rencontrer ce critère, les établissements doivent proposer des programmes de santé et de mieux-être, disposer d’installations d’hébergement ou proposer l’hébergement dans le cadre d’un accord avec un établissement indépendant et, finalement, recevoir au moins 10% de clientèle touristique (touristes ou excursionnistes) parmi ses visiteurs. Au Canada, il y aurait environ 787 spas (34%) avec une orientation touristique et 183 au Québec (47%) à la fin de 2006. Bien sûr, tous les spas en centre de villégiature ou en hôtel sont classifiés «touristiques», mais seulement 16% des spas de jour le sont.

Il est important de noter que le nombre de spas axés sur le tourisme a connu une croissance supérieure à celle de l’ensemble du secteur et que les touristes adeptes des spas font partie d’un segment qui semble loin d’avoir réalisé son plein potentiel au Canada.

Les Canadiens sont de grands consommateurs de spas, 25% y sont déjà allés; les Américains le sont aussi (26%). Au Canada, on estime qu’environ 29% de la clientèle est touristique, soit 4,1 millions de visites en 2005, et 25% des recettes. Au Québec, ces proportions sont respectivement de 39% (897 000 visites) et de 34%. Les adeptes de longue date des spas sont plus susceptibles d’en visiter un lors d’un séjour touristique.

Les spas sont là pour rester!

Dans une société où la rapidité est la norme, les spas ne sont pas appelés à disparaître. Ils répondent maintenant à des besoins de détente et de ressourcement. Cette industrie a fait ses preuves au cours des dernières années et s’est taillé une place enviable au sein de l’offre touristique.

La saturation dans certains marchés étant néanmoins imminente, la différenciation et la spécialisation sont des exemples de stratégies à mettre en place pour demeurer dans la course! Aussi, une façon de commercialiser les spas auprès de la clientèle touristique est de jumeler l’expérience avec d’autres produits touristiques tels que les casinos, les établissements vinicoles ou d’autres attractions à proximité.

Ne manquez pas la suite dans un prochain Globe-Veilleur.
Source:
– Commission canadienne du tourisme. «Profil du secteur des spas au Canada», juillet 2006. http://www.tourism.gov.on.ca/french/tourdiv/research/
reports_other_studies.htm
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Segments de clientèles Technologies

Voyages de groupes et réunions d’affaires: outils de planification en ligne

Les groupes de petite taille représentent une part importante des revenus des hôteliers québécois, tant pour la clientèle d’agrément que d’affaires. Une étude récente de PhoCusWright indique que ce marché est en croissance aux États-Unis et que la planification se fait de plus en plus sur Internet. Les services d’organisation de voyages de groupes en ligne se multiplient de l’autre côté de la frontière, traduisant ainsi une tendance à surveiller de près par la communauté touristique d’ici.

Taille du marché et projections 2008

Le marché des groupes est très important et ce sont les petits groupes (moins de 50 personnes, sans compter les voyages organisés par des tours opérateurs) qui croissent le plus, tant sur le plan des réunions d’affaires que des voyages d’agrément (groupes d’intérêts, rencontres d’amis, célébration d’un événement, etc.). Pour le marché affaires, PhoCusWright estime que 53% des dépenses liées au voyage (transport aérien et terrestre, hôtel et location automobile) sont réalisées en ligne. Cette part de marché devrait passer à 60% en 2008. Du côté des voyages d’agrément, les dépenses effectuées en ligne représentent 19% et devraient atteindre 28% en 2008 (graphique 1). Quoique ces données concernent le marché américain, il y a lieu de constater qu’il s’agit d’une tendance forte à surveiller.

Qu’est-ce qui amène les organisateurs d’événements à réserver davantage en ligne?

Tout d’abord, la nécessité pour les entreprises de réduire leurs coûts passera par un usage accru des technologies en ligne pour les réunions d’affaires. D’ailleurs, les organisateurs ont accès à de plus en plus denouveaux outils, autant pour les réunions d’affaires que pour l’agrément :

  • Mentionnons des entreprises telles que Starcite et Passkey en tourisme d’affaires qui facilitent des tâches comme la sélection de la destination, la planification de l’itinéraire et le housing (réservation centralisée). À titre indicatif, StarCite retourne plus de 5 millions USD de revenus par année aux fournisseurs de services. Passkey est utilisé par plus de 8000 planificateurs d’événements aux États-Unis.
  • De nouveaux joueurs, comme Groople ou Group Travel Planet, font leur place dans la planification des voyages de groupe, surtout pour le segment agrément. Ces sites permettent d’organiser le voyage, de réserver l’hébergement ou d’autres activités et services et de gérer la participation.

L’évolution du Web 2.0 sera un catalyseur pour les petits groupes d’agrément. Une extension naturelle des communautés ou des réseaux sociaux tels que MySpace est, par exemple, la planification d’activités, y compris la préparation de voyages et d’itinéraires. Des entreprises comme Carnival Cruise Lines, TripHub ou Triporama misent sur les tendances du Web 2.0 en offrant des solutions d’organisation de voyages de groupe en ligne aux communautés virtuelles.

  • Parmi les initiatives les plus efficaces des hôteliers, notons e-Events de Hilton, un système de réservation en ligne qui combine les chambres (25 maximum), les salles de réunions, la restauration et l’équipement audiovisuel dans une même transaction en temps réel. Soulignons par ailleurs Marriott’s Joy pour l’organisation de mariages et Hyatt’s E-mmediate Response Meeting pour les réunions.


Ces exemples démontrent l’intérêt croissant pour ce type de fonctionnalité. Il s’agit d’un domaine étant encore peu exploité et il existe des occasions de se démarquer pour ceux
qui offriront des services que les autres n’ont pas encore.

Les services en ligne accéléreront parallèlement aux progrès de la technologie et du Web 2.0, ainsi que de leur diffusion grâce, notamment, au bouche-à-oreille et à leur utilisation croissante. Les organisateurs de petits événements se dirigeront vers Internet plus rapidement que ceux des grands événements parce qu’ils ont généralement moins de variables à contrôler et qu’ils encourent moins de risques.

Enfin, les générations X et Y envahissent le marché du travail. Ces derniers s’attendent à des services 24/7 et sont plus à l’aise avec les nouvelles technologies.

Stratégies pour mieux rejoindre le marché des groupes et des réunions d’affaires: soyez prêts!

  1. Établir des partenariats stratégiques avec les systèmes de planification en ligne tels que Passkey, Expedia Corporate Travel, Groople ou TripHub est le moyen le plus rapide. D’ailleurs, étant donné que ces systèmes sont en plein développement, les hôteliers qui s’y affilient ont encore la possibilité de négocier des avantages en termes de commissions ou de visibilité.
  2. Développer ou acquérir la technologie permettant de mieux gérer, vendre et contrôler les groupes et les réunions au sein de l’entreprise. À l’instar de Hilton, il s’agit de développer une interface Web qui s’adresse aux groupes et aux réunions et qui est intégrée à d’autres systèmes de l’établissement (exemples: système de gestion, centrale de réservation, programme de fidélité). Également, pour les planificateurs d’événements, les fonctions de recherche élaborées sont importantes car elles permettent de faire des comparaisons: la possibilité d’obtenir des soumissions en ligne, une visualisation des lieux (galerie de photo, disposition des espaces), la commande de banquet en ligne et le housing. Enfin, pour devenir un réel outil stratégique de gestion d’événements, les technologies devraient mettre l’accent sur la facilité d’utilisation.
  3. Déployer des efforts marketing agressifs auprès des marchés des réunions d’affaires et des rassemblements sociaux. Se différencier par un contenu avantageux, des forfaits, des services à valeur ajoutée, des programmes de fidélité et des politiques d’achat et d’annulation flexibles.
  4. Minimiser le risque associé à la planification d’un événement en ligne et augmenter la confiance du planificateur envers les outils en ligne: bases de données centralisées, possibilité de visualiser et de configurer les lieux sur Internet et communications (partage d’information) entre les participants, les planificateurs et les fournisseurs de services.

Pour les fournisseurs de services tels que les hôteliers, les outils en ligne de planification des voyages de groupe représentent l’occasion de simplifier le processus de demande de renseignements et de mieux répondre à certaines clientèles.

Outre ces stratégies, le grand défi sera de gagner la confiance des consommateurs et de les convaincre d’utiliser les outils de planification de voyages de groupe en ligne. Une fois cette étape franchie, le transfert vers ces technologies s’accélérera et les entreprises qui ont anticipé ce changement seront prêtes à répondre à un très large marché.

Voir aussi

Starcite
Passkey
Groople
Group Travel Planet
Carnival Connections
Triphub
Triporama
Hilton

Sources:
PhoCusWright. «Groups and Meeting: Market Opportunity Redefined», Janvier 2007.

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Customer segments Marketing @en

Familiar with tweens? You should be…

A recent development in marketing has been to define a new customer segment: « tweens » or preteens. While young people ages 9 to 14 are no longer children, they are not yet teens, either. With surprising purchasing power and influence on a variety of family decisions, they are an attractive market. Although manufacturers have recognized the potential of this market, the travel industry is just beginning to clue in. In fact, tweens now make up another type of traveller. This does not mean family vacations are a thing of the past; they have simply changed direction – to follow tweens!

What is a tween?

« Tween » is a marketing term used to describe preteens ages 9 to 14. Straddling childhood and adolescence, they have a foot in both worlds. When it comes to technology, they rule: they are online longer, adopt and master new technologies faster than adults and participate in a wider variety of online activities. In Canada, 85% of tweens have access to a computer, 82% to a video game system, 25% to an iPod or MP3 player and 16% have a cell phone (this number rises to 26% among 12 to 14 year-olds).

While their favourite medium is still television (50%), 27% of American 9 to 14 year-olds watch it on the internet. Figure 1 lists their favourite online activities.

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Purchasing power and influence on family decisions

Spending by tweens has doubled every decade for the past 30 years. In the US today, between spending their own money and influencing their parents’ purchasing decisions, this segment controls or influences approximately US$260 billion in spending. According to the BRANDchild study (conducted by Millward Brown among 2,000 young people ages 9 to 14 years in several countries), tweens influence 80% of their parents’ brand purchases.
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In 2005, there were approximately 2.5 million tweens in Canada and their average annual income was CAN$1,155. This means they controlled CAN$2.9 billion of their own money in addition to influencing another CAN$20 billion in family purchases.

It is this financial power that differentiates tweens from earlier generations; never has this age group exercised such influence. The generation is populous enough to ruin a brand it does not like or catapult another to success by adopting it. The influence of tweens is particularly noticeable when it comes to choosing a restaurant, groceries and even cars, but they can also affect travel-related decisions:

  • Over 40% of young people believe they have some or a lot of influence when it comes to choosing a vacation destination.
  • Although only a small percentage of tweens feel they have a strong influence on hotel choices, 59% believe they have some influence. Also, 20% of parents say they « always or sometimes » ask for their tween’s opinion when selecting a hotel.
  • Tweens believe they influence the planning of vacation activities 55% of the time.

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They may be plugged in, but do they shop online?

Surprisingly, tweens and teens are shopping online in increasing numbers, thanks to prepaid gift cards. Major companies now offer prepaid credit cards designed especially for young people. The Visa Buxx card is just one example and can be used everywhere Visa is accepted, particularly online!

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Receptiveness to advertising

Young people in the United States, Australia and Great Britain see an average of 20,000 to 40,000 commercials per year and spend 60% more time in front of the television than at school. Two surveys conducted by The Harris Interactive Youth and Education Research Group in May 2006 offer more insight into young people’s attitudes towards advertising:

  • Tweens attach a great deal of importance to objects and brands « cool. »
  • Friends have a tremendous influence on their preferences and they want what their friends have. Their consumer choices are also influenced by advertising.
  • More than earlier generations, tweens are very receptive to celebrity-driven advertising.
  • Young people say they are most influenced by television commercials (54%), magazine ads (23%) and movie-theatre commercials (19%).
  • Advertisements for food seem to attract the most attention from tweens.

Generally speaking, marketing specialists use the strategy of treating tweens like teens. The marketing industry has forced children to grow up faster and studies show that those aged 11 and older no longer consider themselves children.

Ethical debate

There is a major debate concerning the ethics of tween-oriented marketing. By treating these young people like mature, independent consumers, advertisers are taking parents out of the decision-making process and thereby making children more susceptible to unhealthy messages about body image, sexuality, relationships and violence. This is an emotional issue that creates sharp divides. Although the tourism industry is less involved in such marketing, it is important to be aware of the issues.

Some tourism examples

In terms of the tourist experience, tweens are often too old for activities aimed at children and too young for teen and adult activities. Very few tourism-based businesses offer products specifically for tweens. However, some businesses have adapted their products for this segment.

Club Med offers two programs designed for 11 to 17 year olds: Junior Club Med, which supervises young people and organizes group activities (beach volleyball, trapeze, trampoline, sailing, inline skating, tennis, etc.), and Club Med Passworld, an exclusive new zone with special high-tech equipment. Specially-trained counsellors facilitate the discovery of new activities designed specifically for them and encourage their development and socialization.

Some Four Seasons hotels (Atlanta, New York, London, Chicago, Philadelphia and Toronto) have added a youth concierge to their service teams to deal specifically with tweens and teens. These hotels have also conducted focus groups with tweens in the aforementioned cities to identify cool things to do locally. They now have an updated idea of this clientele’s preferences and interests. These hotels also provide special amenities to this customer category, offering things like popcorn, recent magazines and films, an indoor pool, and balanced meals designed especially for them. For its part, the Ritz Carlton in South Beach, Miami, provides a tech centre for tweens and teens.

Finally, the Florida tourism portal lists activities aimed at tweens, like scuba diving, an indoor rink for roller-skating and skateboarding and water skiing.

Be among the first!

Given their economic muscle, tweens will no doubt continue to be targeted by businesses. In addition, since relatively few tourism businesses target this clientele in particular, doing so would probably provide a competitive edge. A few suggestions for reaching this market segment:

  • Carefully analyze their likes, dislikes and influences, to offer products and services tailor-made for them.
  • Speak their language: tweenspeak is the system of abbreviations, symbols, icons and numerals used for text messaging and in chat rooms. This new language enables them to communicate with each other around the world without even speaking the same language!
  • Keep wait times to a minimum. Although no longer interested in colouring, tweens still don’t have much patience.
  • Offer cool products traditionally aimed at older customers, but ensure they are closely supervised to reassure parents.

Sources:
– Business Wire. « iGillottResearch Finds Significant Opportunities for Wireless Devices in the Tween Segment, » July 22, 2005.
– De Mesa, Alycia. « Marketing and Tweens, » Business Week Online, October 12, 2005.
– eMarketer. « What Do Kids, Tweens and Teens Do Online? » www.emarketer.com, October 10, 2006.
– Lindstrom, Martin. « Branding Is No Longer Child’s Play! » Journal of Consumer Marketing, Vol. 21, No. 3, 2004.
– Martin, Suzanne. « Advertising to Youth: What Youth Want And What Advertisers Need to Know, » Trends & – Tudes, Harris Interactive, Vol. 5, No. 7, August 2006.
– Media Awareness Network. « Special Issues for Tweens and Teens, » www.media-awareness.ca.
– Shohan, Aviv and Vassilis Dalakas. « He Said, She Said, They Said: Parent’s and Children’s Assessment of Children’s Influence on Family Consumption Decisions, » Journal of Consumer Marketing, Vol. 22, No. 3, 2005.
– YTV, Corus Media. « 2002 YTV Tween Report: Special Kidfluence Edition » and « Winter 2006–YTV Kids Trend Report. »

 

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Segments de clientèles

Connaissez-vous les tweens? Vous devriez …

Un récent développement en termes de marketing amène la définition d’un nouveau segment de clientèle, soit les «tweens» ou préadolescents. Il s’agit de jeunes de 9 à 14 ans qui ne sont plus tout à fait des enfants, mais pas encore des adolescents. Ils représentent un marché fabuleux en raison de leur pouvoir d’achat surprenant et surtout de leur influence sur les décisions familiales sur tous les plans. Alors que les entreprises de produits ont compris le potentiel de ce marché, l’industrie touristique n’en est qu’à ses balbutiements. En fait, les tweens sont devenus un nouveau type de vacancier. Cela ne signifie pas la fin des voyages en famille, mais plutôt un changement de direction – la leur.

Qui sont les tweens?

«Tween» est un néologisme et un terme marketing qui désigne les préadolescents âgés de 9 à 14 ans. Balançant entre l’enfance et l’adolescence, ils jouent sur les deux tableaux.

Sur le terrain technologique, ils dépassent tout le monde: ils restent en ligne plus longtemps, ils adoptent et maîtrisent plus vite les nouvelles technologies que les adultes et participent à une plus grande variété d’activités en ligne. Au Canada, 85% des tweens ont accès à un ordinateur, 82% à une console de jeux vidéos, 25% à un iPod ou un lecteur MP3 et 16% ont un cellulaire (26% chez les 12 à 14 ans).

Leur médium préféré est encore la télévision (50%), mais 27% des 9 à 14 ans aux États-Unis la regardent sur Internet. Le graphique 1 présente leurs activités en ligne préférées.

Quel est leur pouvoir d’achat et leur influence sur les décisions familiales?

Les dépenses des tweens ont doublé à chaque décennie depuis les 30 dernières années. Aujourd’hui, ce segment contrôle ou influence environ 260 milliards USD aux États-Unis par leur argent de poche ou par l’influence qu’ils ont sur les décisions d’achat de leurs parents. Selon l’étude BRANDchild (réalisée par l’institut Millward Brown auprès de 2000 jeunes de 9 à 14 ans dans plusieurs pays), les tweens influencent 80% des marques achetées par les parents.

Au Canada en 2005, il y a environ 2,5 millions de tweens et leur revenu annuel moyen est de 1155 CAD. Ils dépensent donc 2,9 milliards CAD de leur propre argent en plus d’influencer 20 milliards CAD des dépenses familiales.

C’est ici qu’ils se différencient des générations précédentes; leur pouvoir d’influence se situe à un degré jamais vu. Cette génération est suffisamment nombreuse pour ruiner une marque quand elle la boude ou pour en propulser une autre vers la gloire si elle l’adopte.

L’influence des tweens est particulièrement marquée pour les choix de restaurants, les achats à l’épicerie ou même de voiture, mais également pour les décisions liées aux voyages:

  • Plus de 40 % des jeunes pensent avoir un peu ou beaucoup d’influence sur le choix d’une destination vacances.

  • Quoiqu’une faible proportion de tweens considèrent avoir une forte influence sur le choix d’un hôtel, 59% disent en avoir un peu. Aussi, 20% des parents disent-ils demander «toujours ou de temps en temps» l’opinion de leur préadolescent pour le choix de l’hôtel.

  • Les tweens influencent, selon eux, la planification des activités à réaliser pendant les vacances dans 55 % des cas.

(Lire aussi: Influence des enfants dans le choix des voyages de groupe en famille.)

Ils sont branchés, mais réalisent-ils des achats en ligne?

Étonnamment, de plus en plus. Les cartes prépayées destinées aux tweens et aux adolescents sont la solution. Les grandes entreprises de crédit proposent maintenant des cartes prépayées spécialement dédiées aux jeunes. Visa Buxx en est un exemple et la carte est acceptée partout (où l’on accepte Visa), notamment sur Internet !

Leur réceptivité à la publicité

Les jeunes des États-Unis, de l’Australie et du Royaume-Uni voient, en moyenne, de 20 000 à 40 000 publicités par année et passent 60% plus de temps devant la télévision qu’à l’école.

Deux sondages réalisés par The Harris Interactive Youth and Education Research Group en mai 2006 permettent de mieux connaître leur comportement face à la publicité:

  • Ils accordent une grande importance aux objets et aux marques qu’ils associent à des symboles sociaux. Par exemple, posséder telle marque de vêtement signifie «être cool».
  • Leurs amis les influencent grandement dans leurs désirs et ils souhaitent obtenir ce que leurs amis possèdent. Ils sont aussi sensibles à la publicité dans leurs choix de consommation.
  • Plus que les générations passées, les tweens sont très sensibles au marketing lié à des célébrités.
  • Les jeunes disent être particulièrement influencés par les publicités télévisées (54%), les publicités dans les magazines (23%) et celles qui précèdent les films au cinéma (19%).
  • Les publicités relatives à la nourriture semblent les plus remarquées par les tweens.

La stratégie généralement utilisée par les spécialistes marketing est de traiter les préados comme des ados. L’industrie du marketing a amené les jeunes à grandir rapidement et les études démontrent que ceux de 11 ans et plus ne se perçoivent plus comme des enfants.

Débat éthique

Un important débat existe sur l’éthique relative au marketing visant les préadolescents. En traitant les jeunes comme des consommateurs matures et indépendants, on éloigne les parents du processus décisionnel, rendant ainsi les jeunes plus vulnérables à des messages inconvenants sur l’image du corps, la sexualité, les relations interpersonnelles et la violence. Il s’agit d’une question émotive où les avis sont partagés. Quoique le domaine touristique soit moins concerné, il est essentiel de tenir compte des sensibilités.

Quelques exemples en tourisme

En ce qui concerne les pratiques touristiques, les tweens sont souvent trop vieux pour les activités destinées aux enfants et trop jeunes pour les activités pour adolescents ou adultes. Peu d’intervenants touristiques affichent une offre dédiée aux tweens. On dénote néanmoins certains exemples d’entreprises qui ont adapté leur offre.

Le Club Med offre deux programmes aux tweens: le Junior Club Med, qui encadre les jeunes et leur propose des activités de groupe (volley-ball de plage, trapèze, trampoline, voile, patins à roues alignées, tennis, etc.), et Club Med Passworld, qui propose un espace exclusif aux ados avec des équipements high-tech adaptés. Des animateurs spécialement formés leur font découvrir de nouvelles activités, conçues spécifiquement d’après leurs désirs, favorisant ainsi leur épanouissement et les rencontres.

Certains hôtels Four Seasons (Atlanta, New York, Londres, Chicago, Philadelphie et Toronto) ajoutent à leur équipe un jeune concierge qui s’occupe spécifiquement des ados. Ces hôtels ont également réalisé des focus groups auprès de tweens des villes concernées afin d’apprendre ce qu’il y a de cool à faire dans la ville. Ils ont maintenant une idée «à jour» des goûts et des intérêts de cette clientèle. Ces hôtels ont aussi des attentions particulières pour cette catégorie de clients, tels qu’un accueil avec popcorn, des magazines et des films récents, une piscine intérieure, des menus équilibrés spécialement conçus pour eux.

De son côté, le Ritz Carlton de South Beach (Miami) propose un centre technologique pour les «tweens & teens». Enfin, le portail touristique de la Floride suggère des aventures qui s’adressent aux tweens, telles que la plongée sous-marine, un centre intérieur de patin et de planche à roulettes ou encore le ski nautique. (Lire aussi: Quand bannières et marques se rencontrent et Le tourisme familial et les «parents X».)

Soyez parmi les premiers!

En raison du pouvoir économique qu’ils représentent, on peut s’attendre à ce que les entreprises continuent à cibler les tweens. De plus, considérant le nombre encore restreint d’entreprises touristiques qui visent spécifiquement cette clientèle, on peut croire qu’il y a un avantage concurrentiel à développer!
Voici quelques pistes pour atteindre cette clientèle:

  • Analysez bien ce qu’ils aiment ou n’aiment pas, ainsi que ce qui les influence, pour offrir des produits et des services taillés sur mesure pour eux.
  • Parlez leur langage: le tweenspeak est la façon de communiquer par le chat et les SMS composés d’abréviations, de symboles, d’icônes et de chiffres. Ce nouveau langage leur permet de communiquer entre eux à travers le monde sans parler la même langue!
  • Gérez adéquatement les temps d’attentes. Les petits dessins les intéressent moins, mais ils ne sont pas encore très patients.
  • Offrez des produits cool s’adressant traditionnellement à des clientèles plus âgées, mais avec un encadrement étroit, rassurant ainsi les parents.

Sources:
– Martin, Suzanne. «Advertising to Youth: What Youth Want And What Advertisers Need to Know», Trends & Tudes, Harris Interactive, vol. 5, no 7, août 2006.
– Réseau Éducation-Médias. «Les enjeux particuliers pour les préadolescents et les adolescents», www.media-awareness.ca.
– Lindstrom, Martin. «Branding Is No Longer Child’s Play!», Journal of Consumer Marketing, vol. 21, no 3, 2004.
– De Mesa, Alicia. «Marketing and Tweens», Business Week Online, 12 octobre 2005.
– Shohan, Aviv et Vassilis Dalakas. «He said, She Said? They Said: Parent’s and Children’s Assessment of Children’s Influence on Family Consumption Decisions», Journal of Consumer Marketing, vol. 22, no 3, 2005.
– YTV, Corus Media. «2002 YTV Tween Report: Special Kidfluence Edition» et «Winter 2006–YTV Kids Trend Report».
– Business Wire. «iGillottResearch Finds Significant Opportunities for Wireless Devices in the Tween Segment», 22 juillet 2005.
– eMarketer. «What Do Kids, Tweens and Teens Do Online?», www.emarketer.com, 10 octobre 2006.

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Enjeux Hébergement

La restauration en mutation: soyez proactif !

De nouvelles mesures de contrôle s’implantent dans l’industrie de la restauration. Non seulement les gens souhaitent manger mieux et connaître l’origine et la composition des aliments, mais voici que certaines instances décisionnelles prennent les devants. Tout porte à croire que le Canada n’est pas en reste et que certains règlements nouveaux pourraient être en vigueur sous peu. L’industrie de l’hôtellerie et de la restauration peut attendre et subir les conséquences ou encore, à l’exemple de certaines chaînes, être proactive et tirer avantage de cette tendance pour se différencier.

New York part le bal

En effet, le département de la santé de la Ville de New York a voté unanimement le retrait, d’ici juillet 2008, des gras trans artificiels* dans les 24 000 restaurants de la ville. Autre première, le département de la santé a adopté une mesure obligeant les restaurants qui ont un menu standardisé (soit environ 10% des restaurants) à indiquer le nombre de calories des mets sur leur carte.

gras trans

Il s’agit de la première ville à adopter de tels règlements, mais, si l’on en juge par le nombre important d’États et de municipalités qui analysent actuellement des mesures semblables, on peut croire qu’il s’agit d’une tendance dans l’industrie de la restauration.

Les réactions sont diverses, mais le département de la santé de la Ville de New York indique que 95% des commentaires reçus lors d’une consultation publique supportaient la proposition. Afin de respecter ces nouvelles lois, les actions à prendre peuvent être importantes et coûteuses pour un grand nombre d’établissements. La modification des recettes pour les grande

s chaînes de restaurants demande une importante logistique. De plus, l’affichage des indices caloriques sur les menus signifie non seulement d’importants coûts de recherche et de réimpression, mais peut surcharger la présentation visuelle.

Trois jours après la Ville de New York, les hôtels Loews annonçaient l’élimination, d’ici juin 2007, de tous les gras trans artificiels des restaurants, des boutiques et des minibars dans ses 18 établissements des États-Unis et du Canada. Il s’agit de la première chaîne hôtelière à annoncer une telle stratégie. Des chaînes de restaurants se préparent, notamment Taco Bell et PFK, alors que Wendy’s International a déjà supprimé les gras trans de ses 6300 restaurants. Marriott International sera la seconde chaîne hôtlière à emboîter le pas en éliminant tous les gras trans de ses 2 300 établissements des États-Unis et du Canada.

La vente et la production de foie gras

Outre les gras trans et le labelling des menus, les mesures de contrôle des produits alimentaires s’étendent. Mentionnons que la production de foie gras est maintenant interdite dans plusieurs pays (Allemagne, Danemark, Finlande, Irlande, Israël, Italie, Norvège, Pays-Bas, Pologne – 5e producteur mondial avant l’interdiction en 1999 -, Royaume-Uni, Suède et Suisse entre autres) et la vente l’est également à Chicago. L’objectif est de ne pas encourager la «cruauté envers les animaux». La Californie interdira aussi la vente de foie gras à partir de 2012 et la Ville de York en Grande-Bretagne réfléchit à l’adoption de semblables mesures. L’industrie de la restauration est donc soumise à de nouvelles normes qui peuvent, selon le cas, être contraignantes.

foie gras

 

Où se situent le Québec et le Canada dans ces nouvelles tendances?

En ce qui concerne le foie gras, le Canada demeure un pays ouvert à sa production et à sa vente. Par exemple, l’entreprise montérégienne Élevages Périgord (1993) inc., le plus important producteur de foie gras du Québec, a reçu l’aide de la Société générale de financement du Québec (SGF) en décembre dernier.

Il en va autrement de l’élimination des gras trans. Depuis novembre 2004, Santé Canada travaille de concert avec la Fondation des maladies du coeur du Canada pour élaborer des recommandations et des stratégies afin de réduire les graisses trans au plus bas niveau possible dans les aliments canadiens. Le Canada fut d’ailleurs le premier pays au monde à adopter l’étiquetage obligatoire des gras trans (décembre 2005). Un projet d’élimination des gras trans a été déposé, mais, à l’automne 2005, les représentants de l’industrie agroalimentaire ont pu obtenir auprès du gouvernement fédéral un sursis leur permettant de développer des solutions de rechange.

Retenons que les instances décisionnelles canadiennes sont fortement sensibilisées et qu’il est fort probable de voir l’interdiction (ou la très importante réduction) des gras trans bientôt au Canada.

Certains établissements ont déjà adapté leur menu en conséquence. C’est le cas de la chaîne de restaurants Pacini qui était encore, en décembre 2006, la seule chaîne canadienne à avoir complètement éliminé de son menu les gras trans issus de la transformation alimentaire. Cette adaptation s’est réalisée avec l’aide de spécialistes en cardiologie et en nutrition clinique du Centre hospitalier de l’Université de Montréal (CHUM). Il s’agit donc d’un exemple concret de la faisabilité d’un tel ajustement. La chaîne A&W soutient avoir grandement réduit l’utilisation des gras trans, alors que Starbucks s’est engagé à les éliminer d’ici la fin de l’année 2007, au Canada et aux États-Unis.

À l’heure actuelle, il ne semble pas y avoir de projets visant à indiquer les calories contenues dans les plats des restaurants qui offrent un menu standardisé. Il sera néanmoins intéressant de suivre la progression de cette nouvelle mesure de sensibilisation de la population dans d’autres villes ou États; nous sortirons peut-être nos calculatrices au restaurant plus tôt que nous le pensons!

Un atout touristique?

Quoique les mesures de contrôle présentées ici soient prises pour d’autres raisons, leur impact sur le plan touristique est à considérer.
La nourriture est un élément crucial de l’expérience touristique, parfois même la motivation principale. En même temps, les populations sont de plus en plus sensibles à la santé, particulièrement depuis qu’elles sont mieux informées sur les risques liés aux gras trans, aux OGM (organismes génétiquement modifiés), à la vache folle et à la grippe aviaire, ou encore par éthique et conscience environnementale. On peut s’attendre à voir croître les mesures incitatives ou de contrôle pour répondre à ce besoin.

L’élimination des gras trans s’inscrit dans cette tendance. Tant à l’échelle d’une ville que d’une chaîne hôtelière ou de restauration, il pourrait s’agir d’un élément de différenciation à analyser. À l’instar de l’interdiction de fumer dans les restaurants et les bars, il s’agit d’un avantage touristique pour une grande part des clientèles. Les coûts liés à ces changements peuvent être importants, mais, sachant que l’adaptation devra se faire tôt ou tard, soyez proactif et tentez d’en tirer avantage!

* Les gras trans sont des acides gras utilisés dans la fabrication de plusieurs aliments afin de prolonger leur durée de vie. Or, ces gras trans présentent de sérieux risques pour les artères et augmentent les risques de maladies cardiovasculaires. Au Canada, un adulte consomme en moyenne 10 grammes de gras trans par jour, tandis que les jeunes adultes de 15 à 25 ans en consomment 38 grammes. La consommation d’un seul gramme de gras trans par jour augmenterait de 20% le risque de maladies cardiovasculaires. Selon une enquête sur les habitudes alimentaires des Canadiens, 22% d’entre eux consommeraient des gras trans lors de leur passage au restaurant. (Source: Association des restaurateurs du Québec)
Sources:
– The New York City Department of Health and Mental Hygiene. Communiqués de presse du 26 septembre et du 5 décembre 2006, [www.nyc.gov].
– Association des restaurateurs du Québec. Communiqués de presse du 4 octobre 2006 et du 8 septembre
2005, [www.restaurateurs.ca].
– Boyd, Christopher. «Loews Hotels Set To Ban Trans Fat», Orlando Sentinel, 9 décembre 2006.
– Rosolen, Deanna. «Marketing to Quebecers», Food in Canada, June 2004, vol. 64, no 5.
– Quan, Shuai et Ning Wang. «Towards a Structural Model of the Tourist Experience: An Illustration from Food Experiences in Tourism», Tourism Management, June 2004.
– Santé Canada. [www.hc-sc.gc.ca].

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Accommodation Issues

Restaurant industry in change: be proactive!

New regulations are being introduced in the restaurant industry. Now that consumers want to eat better and know more about the origins and composition of their food, some lawmakers are taking action. Not to be outdone, Canada will likely follow suit and pass its own new regulations in the near future. The hotel and food service industries can wait and then react to such legislation, or businesses can, as some chains have done, be proactive and take advantage of this trend to distinguish themselves from the competition.

New York City gets things started

The New York City Department of Health and Mental Hygiene has unanimously voted to phase out the use of artificial trans fats* in the city’s 24,000 restaurants by July 2008. In another first, the same department has also adopted a measure requiring restaurants with standardized menus (in other words, approximately 10% of all restaurants) to post calorie information on menus or menu boards. Although New York is the first city to adopt such regulations, if the large number of states and municipalities currently considering such measures is any indication, this is indeed a growing restaurant industry trend.

Reactions to these measures have been varied, but the NYC health department maintains that 95% of the comments received during the public consultation process supported the proposal. Complying with these new regulations may be onerous and costly for many establishments. For major restaurant chains, changing a recipe is a major logistic challenge. In addition, posting the number of calories on menus not only involves research and printing costs, it can create a crowded display.

Three days after NYC’s announcement, the Loews hotel chain was the very first such chain to announce its intention to eliminate artificial trans fats from all restaurants, shops and mini-bars in its 18 US and Canadian properties by June 2007. Restaurant chains like Taco Bell and KFC are preparing similar strategies, while Wendy’s International has already phased out trans fats from its 6,300 restaurants. Marriott International will be the second hotel chain to follow suit by eliminating all trans fats from its 2,300 establishments in the US and Canada.

The sale and production of foie gras

In addition to trans fat bans and calorie labelling, there are other regulatory measures affecting food. For example, the production of foie gras is now prohibited in many countries (e.g., Germany, Denmark, Finland, Ireland, Israel, Italy, Norway, the Netherlands, Poland (the world’s 5th largest producer before the 1999 ban), the UK, Sweden and Switzerland) and Chicago has outlawed its sale. In this case, the goal is to discourage cruelty to animals. California will also outlaw the sale of foie gras as of 2012 and the city of York in Great Britain is considering adopting a similar measure. The restaurant industry is therefore being subjected to new standards that may, in some cases, be very restrictive.

Where does Canada stand on the issues?

When it comes to foie gras, Canada remains a country open to both its production and sale. However, the elimination of trans fat is another matter. Since November 2004, Health Canada has been working with the Heart and Stroke Foundation of Canada to develop recommendations and strategies for reducing trans fats in foods to the lowest level possible. Canada was also the first country in the world to make trans fat labelling mandatory (December 2005). A proposal to phase out trans fats was tabled, but in the fall of 2005, agro-food industry representatives successfully petitioned the federal government to postpone the measure to give them time to develop alternate solutions.

Nonetheless, Canadian lawmakers are very aware of the issue and will most likely move to outlaw or severely restrict the use of trans fats in the near future. Some establishments have already adapted their menus accordingly. As of December 2006, the Pacini restaurant chain was still the only Canadian chain to have completely eliminated all artificial trans fats from its menu. This change was made with the help of clinical nutrition and cardiology specialists from the Centre hospitalier de l’Université de Montréal (CHUM) and is a concrete example of the feasibility of such adaptations. The A&W chain has significantly reduced the use of trans fats, while Starbucks has committed to eliminating them from its menu by the end of 2007, in both Canada and the US.

At the present time, there are no proposals in Canada to require calorie labelling for restaurants offering standardized menus. However, it will be interesting to follow the evolution of this awareness-building trend in other cities and states; we may be pulling out our calculators in restaurants sooner than we think!

A plus for tourism?

Although the regulations discussed here have been implemented for other reasons, their impact on tourism is also worthy of consideration. A key element in the tourist experience, food can even be the primary travel motivator. At the same time, consumers are increasingly health conscious, especially with the advent of more information about the dangers of trans fats, GMOs (genetically modified organisms), mad cow disease and the avian flu, in addition to being motivated by ethical or environmental considerations. As such, the number of regulations and incentives to reflect these consumer concerns are likely to increase.

The elimination of trans fats is part of this trend. Whether it is the subject of a municipal ordinance or simply a hotel or restaurant policy, it could be a differentiation strategy worth studying. Like the smoking ban enacted in bars and restaurants, it is attractive to many types of tourists. Although such changes can be costly, they will have to be made sooner or later. Be proactive and help your business take full advantage of its foresight!

Sources:
– The New York City Department of Health and Mental Hygiene. Press releases of September 26 and December 5, 2006, [www.nyc.gov].
– Association des restaurateurs du Québec. Press releases of October 4, 2006, and September 8, 2005, [www.restaurateurs.ca].
– Boyd, Christopher. « Loews Hotels Set To Ban Trans Fat, » Orlando Sentinel, December 9, 2006.
– Rosolen, Deanna. « Marketing to Quebecers, » Food in Canada, June 2004, Vol. 64, No. 5.
– Quan, Shuai and Ning Wang. « Towards a Structural Model of the Tourist Experience: An Illustration from Food Experiences in Tourism, » Tourism Management, June 2004.
– Health Canada. [www.hc-sc.gc.ca].